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    上次董大厨和陆大厨等人前往港城，带回了去年厨王大赛的录像带。他们回去研究后，对大赛产生了诸多疑问。

    而且，那盘录像是港澳厨王大赛，而新的大赛是面向全球发出邀请，规则改动很大。电话里根本说不清楚，再加上港澳台的电话费十分高昂，也不可能长时间通话。刚好岳宁要来内地，且目的地是上海。

    领导们担心，参赛的厨师们从来没有出过国，到时候去港城比赛，万一因为犯了低级错误，导致他们这样高水平的队伍在初赛就被淘汰，那可就太难看了。

    于是，索性将北京和上海的选拔赛合并举办，趁着岳宁在的时候，请她给予指导。

    在这次大赛中，港城的鸿安大酒店是最大的赞助商，还为内地三支参赛队伍提供了往返港城的机票以及食宿。

    而且上次叶家父女来内地考察时，他们决定投资是一回事，但对内地酒店的现状，甚至像锦华这样的国宾馆的情况都不太满意。

    他们邀请叶蕴娴，名义上是想请她指导，实际上也憋着一股劲，想要让叶蕴娴领略传统中国菜的魅力。

    由于岳宁和叶蕴娴的时间有限，所以她们只参与两道主菜的点评工作。

    这时，现场的六个灶台都在紧张地忙碌做菜。董银奎向她们俩介绍道：“这次时间实在太紧迫了，领导的意思是，只能在几家单位派出的队伍里进行选拔。我们已经向上级领导上报，打算明年举办一个‘全国烹饪名师技术表演鉴定会’。”

    岳宁点了点头，说：“咱们先看看外面的情况，再思考如何完善。对于htv来说，他们也是第一次举办这样的大型赛事，今年的影响力肯定不会很大，只有今年把比赛办好，以后才会有更多地区的队伍参赛。”

    这次选拔赛的负责人向她们介绍了参加选拔的队伍，这些队伍均来自北京和上海有名的宾馆和饭店的厨师。

    岳宁看到陆培德的堂弟陆育德正在摆盘，便对董银奎说：“董二叔，您回去跟陆二叔说一声，陆哥最近越来越有出息了。”

    陆育德听见岳宁提起堂兄，手上的动作停顿了一下。

    “怎么有出息了？”董银奎问道。

    “他想要学习大学课程，拿到学士学位，然后去法国高商攻读酒店管理专业。”岳宁说道，“所以我和港城为我们培训专业服务人才的学院取得了联系。打算专门设立这样一个项目，不仅培训厨师的厨艺和管理能力，同时帮助他们提升学历。培养出具有国际视野的餐厅酒楼管理的高级人才。”

    之前，董大厨和陆大厨去港城的时候，岳宁就跟他们提过，或许北京和上海也可以采取和粤城一样的办法，来港城进行培训。

    “就是说培训的厨师也有机会去法国吗？”上海二商局的领导问道。

    在这个年代，去欧洲的名额极为珍贵。岳宁点头回答：“极少数特别优秀且具有管理视野的厨师，我会送他们出去学习，而且送出去的人，未来必须进入鸿安大酒店工作。”

    叶蕴娴说：“宁宁来的路上跟我商量过这件事，我同意她的想法。法国的餐饮和酒店管理水平在世界上处于顶级水准，鸿安也打算开展类似的合作。我在粤城停留时，已经向粤城二商局的宋局长提议，港城的鸿安大酒店也将开展类似的培训项目。李局长，您不妨先看看粤城培训的效果，到时候再看看要不要派人去港城学习。”

    “好的，好的！”

    岳宁闻到一股卤肉的香气，她走上前，看着冒着热气的砂锅问道：“卤煮？”

    正在忙活凉菜的胖厨师摇了摇头：“不是。”

    “苏造肉？”岳宁又问。

    “姑娘，可真有见识。”胖厨师笑着说道。
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